Queso Pont L'Éveque 350Gr

Tipo de producto: Quesos franceses

Peso: 350Gr
El Queso Pont L'Éveque francés tiene una pasta blanda con una corteza lavada con leche microfiltrada de vaca, muy caracteristica para darle un sabor más lactoso y con el 45% de grasa. El queso Pont l'Eveque es pura crema con una corteza 100% natural y mixta. Su maduración son entre 23 y 24 días en bodega.

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El queso Pont l'Eveque tiene una larga historia entre los quesos franceses

Su elaboración nos lleva a las granjas del Pays d’Auge, en Normandía, con una receta elaborada desde hace más de un siglo.

El queso Pont L'éveque se produce en forma de cuadrado muy característico que se consigue desmenuzando la cuajada en varios bloques en lugar de hacerlo en pequeños trozos o gránulos para su mejor conservación. Una vez hecha la forma, se escurre y se introduce en unos moldes cuadrados. Se le echa salar cuando está seco y se conserva algún tipo en bodegas húmedas y oscuras.
Durante la maduración del queso Pont l'éveque, se lavan uno por uno con salmuera para que la corteza coja un color ligeramente tostado que va aportando al queso su diferenciación más importante: la aspereza. El aroma de este queso es bastante fuerte aunque no debe llegar al punto de resultar muy desagradable y que tenga una gran popularidad.