Queso Gamoneu DOP

Tipo de producto: Quesos españoles

Peso: 250Gr
Origen: España - Asturias
Tipo de leche: 3 variedades: vaca, cabra u oveja dependiendo de la época o una mezcla de las 3.
Maduración: 2 meses

El queso gamoneu se elabora en un auténtico paraíso en los concejos de Onís y en Cangas de Onís situados en los Picos de Europa con denominación de origen protegida que certifica todos los aspectos de su elaboración.

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Uno de los quesos asturianos más famosos en nuestro país.

Su elaboración conserva la esencia desde sus inicios y está extremamente cuidada desde la selección de materia prima hasta el proceso de elaboración. Las leches son de vaca, oveja o cabra dependiendo de la época o una mezcla de las tres.

El queso gamoneu se ahuma con leña de especies autóctonas formando una corteza para protegerse del hongo penicillium y madura en cueva durante dos meses.

La pasta es de color blanco o ligeramente amarillentos. Consistencia dura, semidura y friable.

Sabor mantecoso destacando el suave de humo y un punto ligeramente picante.