Queso Beaufort Alpage

Tipo de producto: Quesos franceses

Peso: 250Gr
El Beafort es un queso francés que se fabrica exclusivamente en verano, cuando las vacas de Raza Tarine pacen en las montañas a una altura de 1500 metros, y donde pastan 2 veces al día. Este queso se elabora solo con la leche que estas vacas generan en verano, por eso tiene muy poca producción y de ahí su precio tan elevado.

SOLO DISPONIBLE NOVIEMBRE Y DICIEMBRE. Piezas exclusivas.

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El Queso Beafort, muy demandado en los meses de invierno

El Queso Beafort Alpage se distingue por su finura, su untuosidad y su aroma a fruta. Tiene un claro aroma a queso de vaca, cremoso, y sabor a mantequilla y fruta. El sabor del Queso Beafort no llega a ser amargo sino más bien fino, con un ligero toque a avellana.

El conmovedor y sobre todo cremoso sabor de este queso procede de una curación en cuevas y bodegas frescas de las montañas de la Alta Saboya. Este queso tiene una cararterística corteza muy fina y natural de color amarillo oscuro u ocre. La pasta del producto es lisa y firme, con pocos orificios o grietas. Su aroma suele parecerse a las nueces y a toffee; y tiene un sabor muy peculiar: una mezcla de frutos secos y caramelo que hace las delicias de los amantes del queso.