Categoría: Carne

Salsa Sriracha: La salsa de moda

Salsa Sriracha: La salsa de moda

¿Os suena la salsa Sriracha? ¿No? ¡Eso es que no estáis en la onda! La salsa Sriracha se ha convertido en muy poco tiempo en una salsa de moda en Estados Unidos. La salsa Sriracha se elabora con chile maduro, vinagre, ajo, azúcar y sal; […]

Salchichas alemanas

Salchichas alemanas

Homenaje al OKTOBERFEST con unas salchichas hechas al estilo alemán, pero españolas. Un aleman que se instaló en Bilbao en 1922 aprovechó su saber hacer para elaborar de forma artesanal este tipo de productos, siguiendo las recetas y técnicas adquiridas su familia de charcuteros alemanes. […]

Carpaccio de Ternera con Setas de cardo, piñones y queso

Carpaccio de Ternera con Setas de cardo, piñones y queso

Esto si que es un auténtico lujo. Compartimos esta receta cedida por Ignacio Echapresto del Restaurante Venta Moncalvillo con una estrella Michelín. INGREDIENTES 400gr de ternera, 50gr de queso curado, 200gr de seta de cardo, piñones, sal, pimienta negra, sal Maldon, cebollino, pimienta negra y […]

Steak Tartare y otras formas gourmet de comer carne

Steak Tartare y otras formas gourmet de comer carne

Llega la hora de hacer felices a los amantes de la carne. El producto estrella…Steak Tartare y otras nuevas recetas de una de las carnes más solicitadas. STEAK TARTARE El Steak Tartare es un auténtico manjar, cuyo origen se remonta a las refinadas cocinas de […]

Hamburguesas, entrecot y steak-tartare

Hamburguesas, entrecot y steak-tartare

Hemos descubierto en Madrid una explotación de vacuno sostenible y responsable con el medio ambiente con un producto saludable y de máxima calidad. Es una preciosa finca en Colmenar de Arroyo situada en la Sierra Noroeste de Madrid, donde los hermanos Jiménez Barbero engordan sus […]