Como hacer una fondue con queso Gruyère

Ingredientes para cuatro personas:

• 200gr de emmental
• 400 gr de gruyère
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de fécula
• 0,3l de vino blanco seco
• 1 cucharadita de jugo de limón
• ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
• Nuez moscada, pimienta
• 1 kg de pan de barra cortado en dados

La mezcla de estos dos quesos es propia de la fondue Neuenburg.

Preparación:
Para preparar la fondue, se debe rayar el queso y untar el recipiente de ésta con un ajo. A continuación se añade el vino y se deja calentar a fuego lento. A esta mezcla se le añade jugo de limón, después el queso, y se remueve todo mientras se deja cocer.

Cuando la fondue adquiere una consistencia cremosa se le añade el vasito de licor de aguardiente de cerezas y se condimenta con la un poco de nuez moscada y pimienta.

Cuando esté listo se unta en el pan y ¡A disfrutar!