Receta de ensalada griega con crema de feta

Receta de ensalada griega con crema de feta

Esta ensalada además de ser muy exótica nos sirve de entrante perfecto para este verano.
Es muy fácil de hacer y las cantidades se ajustan a 2 personas:

INGREDIENTES

  • 60 g de tomate de pera
  • 60 g de pepio
  • 30 g de cebolla roja
  • 15 g de olivada
  • 20 ml de aceite de oliva virgen
  • 120 g de crema de feta
  • Sal y pimienta
  • Unas gotas de zumo de limón

Crema de Feta

  • 1/2 diente de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 120 g de queso feta
  • 15 ml de agua

Elaboración

Escaldar el tomate durante 15 segundo, enfriar rápidamente y pelar. Retirar las semillas y cortarlo primero en tiras y luego en dados pequeños.
Pelar y cortar el pepino también en dados pequeños de tamaño similar al tomate.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana muy fina. Reservarla en agua con hielo hasta el momento de utilizarla.

Mezclar la olivada con el aceite de oliva.

Para la crema de Feta, cortar el aj en láminas homogéneas y dorar suavemente con un poquito de aceite de oliva. Cuando el ajo esté tostado, retirar del fuego y agregar el resto del aceite para cortar la cocción.

Trocear el queso feta y triturarlo con el aceite, el ajo tostado y el agua un par de minutos, hasta conseguir una textura muy fina.

Para su montaje, lo mejor es poner primero una base de crema de Feta y encima la ensalada de tomate y peino.

Un consejo que os damos para que quede más firme la crema es guardarla en la nevera y sacarla media hora antes a temperatura ambiente para que quede más cremosa.