Receta de patatas con chorizo o a la riojana

Receta de patatas con chorizo o a la riojana

Aprovechando que el tiempo nos da un respiro de tanto calor, nos vamos a permitir un pequeño caprichín.
Las patatas con chorizo son un clásico de nuestra gastronomía, muy fáciles de preparar y muy sabrosas de consumir.
Mucho mimo, con unos sencillos, pero buenos ingredientes.

Ingredientes

  • 1 1/2 kg patatas de cocer
  • 2 peladuras de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento seco
  • Media ristra de chorizo
  • 1 puerro
  • 1 tomate maduro
  • Aceites gourmet

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es pelar el tomate, cortar la cebolla y el trozo de puerro.
Ponemos aceite en una sartén y los rehogamos.
Una vez rehogado lo pasamos por la batidora.
Cortamos el chorizo en trozos de 2 dedos y lo volvemos a rehogar con la salsa obtenida.
Troceamos las patatas (las cascamos, no las cortamos).
Echamos las patatas a cocer a la cazuela con un majadillo de ajo, perejil y sal y la salsa con el chorizo.
Cubrimos de agua la cazuela y ponemos un pimiento seco arriba.
Primero a fuego rápido y cuando empiecen a hervir se ponen en fuego lento.
Patatas con chorizo  y pimiento seco
Manjar de manjares…