Pimiento del Cristal

Los pimientos del cristal tienen una piel muy fina, de ahí la dificultad para asarlos y pelarlos.
Se pelan uno y uno y se asan en sarmiento.

El pimiento del cristal es una de las variedades más exclusivas 

El asado que se utiliza en el pimiento del cristal le aporta un aroma especial y hace que su color rojo sea vivo con pequeñas motas negras. Además, no tendrás problemas con las pepitas porque normalmente vienen escrupulosamente limpios.

La producción de esta variedad de pimiento del cristal es muy limitada y por tanto solo podrás encontrarla en establecimientos específicos, uno de ellos De Torre Gourmet.  

Os aconsejamos comer el pimiento del cristal tal cual, solos en un plato o con un golpe de calor para estar a temperatura ambiente. También puedes optar por combinarlo con una ventresca de calidad, con espárragos blancos cocidos; o incluso con huevo picado y unas gotas de vinagre.